Ayurveda Frühstück

Ein gehaltvolles und trotzdem leicht verdauliches Frühstück – geht das überhaupt? Ja, das geht! Zuerst einmal sollte dein Frühstück warm sein, so muss dein System den Nahrungsbrei nicht erst auf Körpertemperatur aufheizen. Feucht und etwas ölig rutscht auch besser und man spart sich das lange Kauen. Ist die Nahrung trocken und hart ist gutes Einspeicheln und Kauen sehr hilfreich, um die Verdauung zu unterstützen. Nimmst du dir die Zeit dazu, dein Käsebrot am Morgen nicht zu schlingen? Oder weichst du es mit einem Schluck Kaffee etwas auf, um es in einem Stück runterzuschlucken?

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Dinkelgrießbrei mit Birne, Mandeln und Rosinen

Autor: Anja
Vorbereitung: 10 min
Gar-/Backzeit: 15 min
Gesamtzeit: 25 min
Typ: Vegetarisch

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Beschreibung

Ayurveda Frühstück

Dieses leckere Frühstück ist fast ein Dessert! Der cremige Dinkelgrieß mit den gedünsteten Kurkumabirnen, süßen Mandel und Rosinen macht dich satt, aber nicht voll.

Zutaten

Brei für eine Person

70 gr Dinkelgrieß
70 ml heißes Wasser
70 ml Pflanzliche Milchalternative z.B. Mandelmilch
1–2 tl Ghee oder Kokosfett
1 pr Steinsalz
1/2 tl Kardamompulver
1/2 tl Zimt
evtl. Süße

Obst

1 Birne evtl. geschält
10 Mandeln
ein paar Rosinen
1/2 tl Kurkumapulver
1 pr Ingwerpulver oder etwas frisch geriebener Ingwer
1 tl Ghee oder Kokosfett
ein bisschen heißes Wasser

Zubereitung

Brei

Ghee schmelzen – den Dinkelgrieß mit den Gewürzen darin kurz anrösten – dann mit Wasser und Mandelmilch angießen und ständig rühren, damit es keine Klümpchen gibt – aufkochen – Hitze reduzieren und weiter köcheln – wenn nötig noch Flüssigkeit nachgießen – es soll schön sämig werden.

Obst

Birne in Spalten schneiden – Ghee in einer kleinen Pfanne schmelzen – die Gewürze kurz rösten – die Birnen dazu geben – Mandeln und Rosinen auch – kurz braten – wenig heißes Wasser angießen – Hitze reduzieren – weiter köcheln bis die Birnen weich genug sind

Tipps

Tausche Obst und Nüsse je nach Geschmack und Jahreszeit aus. Du kannst den Dinkelgrießbrei auch nur mit Wasser kochen und noch einen tl Ghee dazugeben, dann schmeckt es schön buttrig.